오늘의냉장고

1. 바지락은 해감하여 준비하고, 양파, 애호박은 채 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 바지락은 해감 후 여러 번 헹궈 이물질이 없도록 해주세요.)

2. 뚝배기나 냄비에 들기름을 두르고 돼지고기 다짐육과 다진 마늘을 넣고 볶아주세요. 돼지고기가 익으면 고춧가루를 넣고 고추기름이 생기도록 살짝 더 볶아주세요. (팁: 고춧가루를 먼저 볶으면 색깔과 풍미가 더욱 좋아져요. 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 주의하세요.)

3. 물(또는 육수)을 붓고 끓으면 바지락, 양파, 애호박을 넣어주세요. 국간장, 새우젓으로 간을 하고 재료들이 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 순두부를 크게 숟가락으로 떠서 넣고, 대파, 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로 달걀을 하나 톡 깨 넣어 반숙으로 익혀주세요. 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 순두부는 너무 많이 저으면 부서지니 조심스럽게 넣어주세요. 달걀 노른자를 터뜨려 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 느낄 수 있어요.)