오늘의냉장고

1. 연어는 키친타월로 물기를 제거한 후 한입 크기로 두툼하게 썰어주세요. (팁: 연어는 신선도가 가장 중요해요. 연어 전문점에서 구입하는 것이 좋아요.)

2. 냄비에 간장, 물, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 한소끔 끓여주세요. 끓으면 불을 끄고 완전히 식혀주세요. (팁: 양념장을 충분히 식혀야 연어의 신선도를 유지할 수 있어요.)

3. 양파는 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷썰기 해주세요. 바질 잎은 손으로 큼직하게 찢어 준비해주세요. (팁: 바질은 칼로 썰기보다 손으로 찢으면 향이 더 잘 살아나요.)

4. 밀폐 용기에 썰어둔 연어를 담고, 그 위에 채 썬 양파, 고추, 찢은 바질 잎을 골고루 올려주세요. 레몬 슬라이스를 곁들이면 더 좋아요. (팁: 연어와 바질을 층층이 쌓아주면 양념이 더 잘 배어들어요.)

5. 완전히 식힌 간장 양념을 부어 재료들이 잠기도록 해주세요. 마지막으로 참기름을 살짝 뿌려주세요. (팁: 참기름은 연어의 비린 맛을 잡아주고 고소한 풍미를 더해줘요.)

6. 뚜껑을 닫고 냉장고에서 최소 4시간 이상, 가능하면 하룻밤 숙성시켜주세요. 숙성될수록 맛이 깊어진답니다. (팁: 최소 4시간 숙성 후 드시고, 24시간 이내에 드시는 것이 가장 맛있어요.)