오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 분리하여 흐르는 물에 가볍게 씻은 후 물기를 제거합니다. (팁: 팽이버섯의 물기를 충분히 제거해야 베이컨이 잘 말리고 볶을 때 튀지 않아요.)

2. 베이컨 한 줄에 팽이버섯을 적당량(약 20g)씩 잡고 돌돌 말아 끝 부분을 잘 여며줍니다. (팁: 베이컨으로 팽이버섯을 너무 꽉 조여 말면 익힐 때 터질 수 있으니 적당히 말아주세요.)

3. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 스며들어 맛있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 베이컨 팽이버섯 말이의 이음새 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워줍니다. 전체적으로 돌려가며 익혀주세요. (팁: 베이컨에서 기름이 나오므로 식용유는 소량만 사용하세요.)

5. 베이컨이 어느 정도 익으면 만들어 둔 양념장을 붓고 윤기 나게 졸여줍니다. 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다. (팁: 양념장이 너무 졸아들지 않도록 약불에서 빠르게 조리해주세요.)