오늘의냉장고

1. 렌틸콩은 깨끗이 씻어 냄비에 담고 물 3컵을 부어주세요. 터메릭 가루 1/2작은술과 소금을 약간 넣고 중불에서 20-25분간 끓여 렌틸콩이 부드러워지도록 삶아주세요. (팁: 렌틸콩은 미리 불릴 필요 없이 바로 삶을 수 있어서 간편해요.)

2. 양파, 토마토, 마늘, 생강, 청양고추는 잘게 다져 준비하세요. 고수는 송송 썰어 준비해요. (팁: 재료들을 곱게 다지면 소스가 더욱 부드러워진답니다.)

3. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 큐민 씨앗을 넣어 볶다가 향이 올라오면 다진 양파를 넣고 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 큐민 씨앗을 먼저 볶으면 고소한 향이 기름에 스며들어 커리의 풍미를 더해줘요.)

4. 다진 마늘, 생강, 청양고추, 터메릭 가루 1/2작은술을 넣고 함께 볶다가 다진 토마토를 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 향신료는 타지 않게 약불에서 볶는 것이 중요해요.)

5. 삶아둔 렌틸콩과 육수를 팬에 붓고 잘 섞어 끓여주세요. 가람 마살라를 넣고 소금으로 간을 맞춰 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 렌틸콩은 계속 저어주면서 바닥에 눌어붙지 않게 주의하세요.)

6. 접시에 담고 송송 썬 고수와 라임 웨지를 곁들여주면 건강하고 맛있는 달 타드카 완성이에요! (팁: 밥이나 난과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)