오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 스파게티면 200g을 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면수에 충분히 소금을 넣어주셔야 면 자체에 간이 배어 더욱 맛있어진답니다.)

2. 마늘 10쪽은 편으로 썰고, 페퍼론치노 5~7개는 잘게 부수거나 통째로 준비해주세요. (팁: 마늘은 편으로 썰어야 올리브유에 향이 잘 우러나와요.)

3. 프라이팬에 올리브유 6큰술을 두르고 편 썬 마늘과 페퍼론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하는 게 중요해요. (팁: 마늘을 약불에서 천천히 튀기듯이 볶아야 고소한 향이 충분히 올라와요.)

4. 마늘이 노릇해지면 삶은 스파게티면과 면수 1/2컵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 면에 올리브유와 마늘 향이 잘 배도록 저어가며 볶는답니다. (팁: 면수는 면과 오일이 잘 유화되도록 도와주는 비법 재료예요.)

5. 간을 보시고 소금 1/2작은술과 후추 약간을 넣어가며 맞춰주세요. 면수가 부족하면 조금 더 추가해도 좋아요. (팁: 간은 개인 취향에 맞게 조절하시는 것이 가장 중요해요.)

6. 접시에 예쁘게 담고, 취향에 따라 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 알리오 올리오 파스타 완성이에요! (팁: 파슬리는 마지막에 뿌려주면 색감과 향을 모두 살릴 수 있어요.)