오늘의냉장고

1. 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어 깨끗이 씻은 후, 물기를 충분히 빼주세요. 큰 것은 반으로 갈라도 좋아요. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 먹기 좋게 찢어서 준비합니다. (팁: 청경채와 버섯의 물기를 잘 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 작은 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 물, 참기름을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념 소스를 만들어두세요. (팁: 양념을 미리 만들어두면 볶는 도중 허둥대지 않고 편하게 요리할 수 있어요.)

3. 팬(또는 캠핑용 그리들이나 프라이팬)에 식용유를 두르고 중강불로 달군 후, 다진 마늘을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 1분 정도 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 향을 충분히 내주세요.)

4. 마늘 향이 충분히 올라오면 느타리버섯을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶다가, 손질한 청경채를 넣고 청경채의 숨이 죽기 직전까지 재빨리 볶아줍니다. (팁: 청경채는 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니, 센 불에서 빠르게 볶아 아삭함을 살려주는 것이 중요해요.)

5. 미리 만들어 둔 양념 소스를 팬에 두르고 모든 재료와 소스가 골고루 섞이도록 1-2분 더 볶아주면 맛있는 캠핑의 별미, 굴소스 청경채 버섯볶음이 완성됩니다! (팁: 양념이 재료에 잘 스며들도록 골고루 저어가며 볶아주세요. 기호에 따라 마지막에 통깨를 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)