오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자른 후, 0.3cm 두께로 어슷 썰거나 동그랗게 썰어주세요. (팁: 오이를 너무 두껍게 썰면 양념이 잘 배지 않고, 너무 얇게 썰면 물러질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 썰어둔 오이에 굵은 소금 1/2큰술을 넣고 고루 버무린 후, 10분간 절여주세요. 중간에 한 번 뒤적여주시면 더욱 좋아요. (팁: 소금에 절이면 오이의 불필요한 수분이 빠져나가 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 절여진 오이에서 물이 나오면, 찬물에 가볍게 헹궈 소금기를 제거하고 두 손으로 물기를 꼭 짜주세요. 오이가 물러지지 않게 너무 세게 짜지 않도록 주의하세요. (팁: 물기를 제대로 짜지 않으면 오이무침에서 물이 많이 생겨 싱거워질 수 있으니 꼼꼼하게 짜주셔야 해요.)

4. 볼에 물기를 짠 오이를 넣고 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 설탕, 식초, 참기름, 통깨, 송송 썬 대파를 모두 넣어요. (팁: 양념은 한꺼번에 다 넣기보다, 간을 보면서 조절하는 것이 좋아요.)

5. 양념이 오이에 골고루 배도록 조물조물 무쳐주세요. 간을 보시고 기호에 따라 양념을 추가하시면 돼요. (팁: 손맛이 중요한 무침 요리이니 위생장갑을 끼고 손으로 무쳐주시면 더욱 맛있게 만들 수 있어요.)

6. 예쁜 그릇에 담아내면 아삭하고 매콤한 오이무침 완성이에요! 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다. (팁: 만든 후 바로 먹어야 아삭한 식감을 제대로 즐길 수 있어요.)