오늘의냉장고

1. 두부는 한 입 크기로 깍둑썰기하고, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐서 준비해주세요. 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 두부를 데치면 부서지지 않고 더 단단해져요.)

2. 팬에 고추기름을 두르고 대파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 고추기름 대신 식용유에 고춧가루를 넣고 볶으면 고추기름 효과를 낼 수 있어요.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 미림을 넣어 잡내를 제거하고, 두반장을 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 미림은 고기의 잡내를 제거하고 소스에 풍미를 더해줘요.)

4. 진간장, 설탕, 육수를 넣고 끓여주세요. 끓어오르면 데쳐둔 두부를 넣고 2-3분간 졸여주세요. (팁: 두부는 조심스럽게 넣어 부서지지 않게 해주세요.)

5. 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰 걸쭉하게 만든 후, 산초가루와 참기름을 뿌려 완성해요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 봐가며 조절해주세요.)