매콤달콤 참깨 두부조림
요리 소개
부드러운 두부에 매콤달콤한 양념이 쏙 배어들어 밥도둑이 따로 없는 참깨 두부조림이에요. 고소한 참깨가 마무리로 뿌려져 풍미를 더해주고, 뜨끈한 밥 위에 올려 먹으면 정말 꿀맛이랍니다. 든든하면서도 건강한 한 끼 식사로 최고이고, 만들기 쉬워서 요리 초보도 실패 없이 만들 수 있어요.
대체 재료 안내
두부 대신 연근이나 감자를 활용하여 조림을 만들 수도 있어요. 고춧가루가 부담스럽다면 간장 양념만으로도 충분히 맛있게 만들 수 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해주세요. 대파와 양파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 양념이 잘 배고 조리 시 부서지지 않아요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 앞뒤로 구워주세요. (팁: 겉면을 살짝 구우면 조림 과정에서 두부가 부서지는 것을 방지할 수 있어요.)
3. 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 물을 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 재료에 양념이 골고루 잘 밸 수 있어요.)
4. 구운 두부에 양파와 대파를 올리고 만들어둔 양념장을 부어 중약불에서 졸여주세요. (팁: 양념이 두부에 잘 스며들도록 중간중간 끼얹어주세요. 너무 센 불에서 졸이면 탈 수 있으니 주의하세요.)
5. 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 참깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 마지막에 참깨를 뿌려 고소한 풍미와 시각적인 효과를 더해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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