오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은 소금으로 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 1분 정도 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋게 썰어둡니다. (팁: 낙지를 너무 오래 데치면 질겨지니, 색깔이 변하면 바로 건져내세요.)

2. 오이, 양파, 적채는 얇게 채 썰고, 미나리는 3-4cm 길이로 썰어 준비합니다. 양파는 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼줍니다. (팁: 양파의 매운맛을 빼면 더 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.)

3. 볼에 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 초고추장 양념을 만듭니다. (팁: 새콤달콤한 맛은 개인의 취향에 맞춰 식초와 설탕 양을 조절하세요.)

4. 손질한 낙지와 채소를 큰 볼에 담고 초고추장 양념을 넣어 조물조물 버무립니다. (팁: 재료들이 뭉치지 않게 살살 버무려주세요.)

5. 그릇에 예쁘게 담아내고 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 보기 좋게 담으면 더욱 먹음직스러워요.)