오늘의냉장고

1. 두부는 면포에 싸서 물기를 최대한 제거한 후, 1~1.5cm 두께로 썰어주세요. (팁: 물기를 충분히 제거해야 두부가 단단해지고 구울 때 부서지지 않으며 바삭하게 익어요.)

2. 썰어둔 두부의 앞뒤로 전분 가루를 고루 입혀주세요. (팁: 전분 가루는 두부의 겉면을 바삭하게 하고 소스가 잘 배어들게 하는 역할을 한답니다.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 두부를 너무 자주 뒤집지 말고, 한 면이 충분히 익은 후에 뒤집어주세요.)

4. 다른 팬에 간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘, 고추냉이를 넣고 끓여 데리야끼 소스를 만들어주세요. (팁: 고추냉이는 완전히 녹여주고, 소스가 걸쭉해질 때까지 끓여주세요.)

5. 구운 두부를 소스 팬에 넣고 약불에서 소스가 두부에 잘 배어들도록 졸여주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중간중간 두부를 뒤집어주며 골고루 스며들게 해주세요.)

6. 접시에 데리야끼 두부 스테이크를 담고 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나, 샐러드와 함께 곁들여도 맛있답니다.)