오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 잘게 썰거나 다져서 소금, 후추, 맛술(선택)로 밑간을 해주세요. 양파와 피망은 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 닭가슴살 외에 돼지고기 다짐육이나 소고기 다짐육을 사용해도 좋아요. 취향에 따라 볶은 김치를 넣어도 별미랍니다.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파, 피망을 볶다가 밑간한 닭가슴살을 넣어 익혀주세요. 칠리 파우더(선택)를 넣으면 이국적인 풍미를 더할 수 있어요. (팁: 재료는 너무 오래 볶지 말고 수분이 날아갈 정도로만 볶아주는 것이 좋아요. 그래야 퀘사디아가 눅눅해지지 않아요.)

3. 다른 깨끗한 팬에 또띠아 한 장을 올리고 불을 약하게 켠 후, 그 위에 닭가슴살 볶음과 모짜렐라 치즈를 절반만 뿌려주세요. (팁: 치즈는 또띠아 끝부분까지 뿌리지 말고, 반으로 접었을 때 치즈가 너무 흘러내리지 않을 정도로만 뿌려주는 것이 좋아요.)

4. 치즈 위에 또띠아 한 장을 더 덮거나, 내용물이 없는 쪽으로 반을 접어 약불에서 구워주세요. (팁: 반을 접어 구우면 내용물이 밖으로 덜 흘러나와 먹기 편하답니다.)

5. 앞뒤로 노릇하게 구워 치즈가 녹고 또띠아가 바삭해지면 불을 끄고 먹기 좋게 썰어주세요. 기호에 따라 사워크림이나 살사 소스를 곁들여요. (팁: 너무 센 불에 구우면 또띠아가 타버리니 약불에서 천천히 구워주세요.)