오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 깨끗이 씻은 후 강판에 갈아주세요. 김치는 송송 썰고, 양파와 청양고추도 잘게 다져주세요. (팁: 단호박을 강판에 갈면 반죽에 잘 섞이고 달콤한 맛이 잘 우러나와요.)

2. 큰 볼에 갈아놓은 단호박, 송송 썬 김치, 다진 양파와 청양고추를 넣어주세요. 부침가루 1컵, 물 1/2컵, 설탕 1작은술을 넣고 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽 농도는 너무 묽거나 되직하지 않게 조절해 주세요. 김치의 염도에 따라 물 양을 조절하시면 돼요.)

3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자 떠서 팬에 넓게 펴주세요. 중약불에서 노릇하게 익혀주세요. (팁: 전을 부칠 때는 센 불에서 시작하여 가장자리가 익으면 중약불로 줄이는 것이 좋아요.)

4. 가장자리가 바삭하게 익고 윗면이 살짝 투명해지면 뒤집어서 반대편도 노릇하게 익혀주세요. 충분히 익으면 불에서 내려주세요. (팁: 너무 자주 뒤집으면 전이 찢어지거나 눅눅해질 수 있으니 2-3번만 뒤집는 것이 좋아요.)

5. 완성된 단호박 김치전을 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아내면 맛있는 단호박 김치전 완성이에요. 양념 간장을 곁들여 드셔도 좋아요. (팁: 간장, 식초, 고춧가루, 참기름을 섞은 양념 간장이 김치전과 잘 어울린답니다.)