크림 셀러리 수프
양식수프따뜻한초간단
요리 소개
향긋한 셀러리 향이 입안 가득 퍼지는 부드러운 크림 수프예요. 추운 날 따뜻하게 속을 데워주거나, 근사한 양식 코스의 시작으로 제격이랍니다. 셀러리의 아삭함과 크림의 고소함이 만나 편안하면서도 깊은 풍미를 선사해요. 간단하면서도 고급스러운 맛으로 온 가족이 즐기기 좋은 메뉴예요.
30분
2인분
대체 재료 안내
우유나 생크림 대신 저지방 우유나 두유를 사용하면 칼로리를 낮출 수 있어요. 치킨 스톡 대신 채소 육수를 사용해도 좋아요.
재료
주재료
2대
조리 순서
1
1. 셀러리는 섬유질을 제거하고 얇게 썰어주세요. 양파와 감자도 작게 깍둑썰기 해주세요. (팁: 셀러리 섬유질을 제거해야 식감이 부드러워져요.)
2
2. 냄비에 버터를 녹이고 양파와 셀러리를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. 감자도 함께 넣고 볶아주세요. (팁: 중약불에서 충분히 볶아야 채소의 단맛이 올라와요.)
3
3. 밀가루를 넣고 1분간 더 볶다가 치킨 스톡을 붓고 잘 저어가며 끓여주세요. 감자가 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 밀가루가 뭉치지 않게 계속 저어주는 게 중요해요.)
4
4. 모든 재료가 부드럽게 익으면 핸드 블렌더나 믹서로 곱게 갈아주세요. (팁: 뜨거울 때 갈면 내용물이 튨 수 있으니 조심하세요.)
5
5. 다시 냄비에 담고 우유와 생크림을 넣어 한소끔 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주면 완성이에요. (팁: 너무 오래 끓이면 생크림이 분리될 수 있으니 주의하세요.)
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영양 정보 (1인분)
320 kcal
8g
단백질
25g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 10%지방 70%탄수화물 19%
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