감칠맛 폭발! 소고기 등심 팟타이
동남아이국적인면요리간단요리
요리 소개
새콤달콤 매콤한 태국식 볶음 쌀국수 팟타이에 부드러운 소고기 등심을 더해 더욱 든든하고 풍성하게 즐길 수 있는 요리예요. 등심의 고소한 맛이 팟타이 특유의 감칠맛을 한층 끌어올린답니다. 이국적인 맛을 집에서 손쉽게 즐기고 싶을 때 강력 추천해요! 숙주나물과 땅콩의 아삭한 식감이 일품이에요.
30분
2인분
대체 재료 안내
타마린드 페이스트가 없다면 식초(특히 사과식초)를 대신 사용해도 좋아요. 등심 대신 닭고기나 새우를 넣어도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1
1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해요. (끓는 물이 아닌 미지근한 물에 불려야 볶을 때 면이 끊어지지 않아요.) 소고기 등심은 얇게 썰고, 부추는 3-4cm 길이로 썰어요. 숙주나물은 씻어 물기를 빼둡니다.
2
2. 볼에 피시 소스, 타마린드 페이스트(또는 식초), 설탕, 고춧가루를 넣고 잘 섞어 팟타이 소스를 만들어 주세요.
3
3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 등심을 넣어 센 불에서 빠르게 볶아요. 고기가 핏기가 가시면 한쪽으로 밀어두고.
4
4. 빈 공간에 계란을 깨뜨려 스크램블 에그처럼 익힌 후 고기와 함께 섞어요.
5
5. 불린 쌀국수 면을 넣고 팟타이 소스를 부어 면에 소스가 잘 배어들도록 볶아주세요. 면이 익고 소스가 적당히 졸아들면 숙주나물과 부추를 넣고.
6
6. 빠르게 한 번 더 볶아 마무리해요. 접시에 담고 다진 땅콩과 라임 조각(선택)을 곁들여 맛있게 즐기세요!
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영양 정보 (1인분)
650 kcal
30g
단백질
25g
지방
80g
탄수화물
영양소 비율
단백질 18%지방 35%탄수화물 49%
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