오늘의냉장고

1. 블랙빈 통조림은 체에 밭쳐 물기를 빼고 살짝 으깨어 준비해주세요. 양파, 파프리카, 토마토, 마늘은 잘게 다져 준비해요. (팁: 블랙빈을 완전히 으깨지 않고 살짝만 으깨야 식감이 살아나요.)

2. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 중약불에서 천천히 볶아 양파의 단맛을 최대한 끌어내세요.)

3. 다진 파프리카와 토마토를 넣고 살짝 볶다가 으깬 블랙빈과 옥수수를 넣고 볶아주세요. (팁: 채소에서 나오는 수분이 너무 많다면 강불에서 빠르게 볶아주세요.)

4. 큐민 가루, 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. 살사 소스도 2큰술 정도 넣어 함께 볶으면 풍미가 더욱 깊어져요. (팁: 큐민 가루는 이국적인 향을 더해주니 꼭 넣어주세요.)

5. 타코쉘은 오븐이나 전자레인지에 살짝 데워 따뜻하게 준비해주세요. (팁: 데운 타코쉘은 금방 눅눅해질 수 있으니 먹기 직전에 데우는 것이 가장 좋아요.)

6. 따뜻하게 데운 타코쉘 안에 콩 필링을 듬뿍 넣고, 남은 살사 소스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 아보카도를 곁들이면 부드러움을 더할 수 있고, 다진 고수를 살짝 올려도 좋아요.)