오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고, 냄비에 담아 잠길 만큼 물을 붓고 소금을 약간 넣어 삶아주세요. 젓가락으로 찔러 부드럽게 들어갈 때까지 삶으면 됩니다. (팁: 감자를 작게 썰면 더 빨리 삶을 수 있지만, 너무 작으면 물러질 수 있으니 주의해 주세요.)

2. 삶은 감자는 물기를 완전히 빼고 으깨어 줍니다. 포크나 감자 으깨는 도구를 사용하면 편해요. (팁: 뜨거울 때 으깨야 잘 으깨지고 부드러운 식감을 만들 수 있어요.)

3. 으깬 감자에 우유, 버터, 소금, 후추를 넣고 약불에서 잘 섞어가며 저어주세요. 우유와 버터가 잘 스며들도록 합니다. (팁: 우유는 따뜻하게 데워서 넣으면 더 잘 섞이고 감자가 차가워지는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 마지막으로 트러플 오일과 파마산 치즈를 넣고 가볍게 섞어주세요. 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다. (팁: 트러플 오일은 향이 강하므로 너무 많이 넣지 않도록 주의하고, 불을 끄고 마지막에 넣어주세요.)

5. 따뜻하게 그릇에 담아 스테이크나 닭고기 요리에 곁들이면 좋아요. (팁: 취향에 따라 다진 쪽파나 파슬리를 살짝 뿌려주면 색감과 풍미를 더할 수 있어요.)