오늘의냉장고

1. 바지락은 해감한 뒤 깨끗하게 헹궈 준비하고, 새우는 껍질을 까고 내장을 제거해주세요. 콩나물은 씻어 물기를 빼고 미나리는 5cm 길이로 잘라주세요. (팁: 새우는 껍질째 사용해도 좋지만, 까서 사용하면 먹기 더 편해요.)

2. 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어주세요. 전분물(전분 1큰술 + 물 2큰술)도 미리 준비해주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

3. 냄비에 콩나물, 바지락, 새우, 양파를 넣고 물 100ml를 부은 뒤 뚜껑을 덮고 끓여주세요. 바지락이 입을 벌리면 뚜껑을 열어주세요. (팁: 콩나물과 해산물을 함께 쪄야 해산물의 시원한 맛이 콩나물에 배어들어요.)

4. 만들어둔 양념장을 넣고 뒤적이며 볶아주세요. 미나리를 넣고 전분물을 골고루 뿌려 농도를 맞춰가며 빠르게 볶아주세요. (팁: 전분물은 뭉치지 않게 골고루 뿌려가며 저어줘야 해요.)

5. 마지막에 참기름을 두르고 깨를 뿌려 완성해주세요. (팁: 찜은 센 불에서 빠르게 볶아내야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)