오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗이 씻어 끓는 물에 5분 정도 삶은 후 먹기 좋게 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. (팁: 문어를 미리 삶아 밑간하면 맛이 더 잘 스며들고 질겨지지 않아요.)

2. 볼에 튀김가루, 전분가루, 차가운 물, 계란을 넣고 덩어리지지 않게 가볍게 섞어 튀김옷 반죽을 만들어 주세요. (팁: 반죽은 너무 많이 저으면 끈기가 생겨 바삭함이 줄어드니 주의해 주세요.)

3. 밑간한 문어에 마른 튀김가루를 살짝 묻힌 후 튀김옷 반죽을 입혀주세요. (팁: 마른 튀김가루를 먼저 묻혀야 반죽이 문어에 잘 달라붙어요.)

4. 냄비에 튀김용 기름을 170~180도로 예열한 후, 문어를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 기름 온도를 일정하게 유지하면서 튀겨야 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익어요.)

5. 어린잎 채소는 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 잘라 준비해요. (팁: 샐러드 채소는 물기를 완벽하게 제거해야 드레싱과 잘 어우러져요.)

6. 접시에 어린잎 채소와 방울토마토를 깔고, 그 위에 튀긴 문어를 보기 좋게 올린 후 오리엔탈 드레싱을 뿌려내면 완성이에요! (팁: 드레싱은 드시기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않아요.)