오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후 소금, 후추, 올리브유(1큰술)로 밑간을 해주세요. 파프리카는 한입 크기로, 양파는 얇게 채 썰고 방울토마토는 반으로 잘라 준비합니다. (팁: 소고기는 굽기 20분 전 실온에 꺼내두면 육즙 손실을 줄일 수 있어요.)

2. 중불로 달군 팬에 올리브유(1큰술)를 두르고 밑간한 소고기 등심을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 기호에 따라 굽기를 조절한 후, 구워진 고기는 잠시 레스팅(휴지) 시킨 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (팁: 고기를 구울 때 너무 자주 뒤집지 말고, 센 불에서 겉면을 빠르게 익혀 육즙을 가두세요.)

3. 오리엔탈 드레싱 재료(간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 남은 올리브유 1큰술)를 모두 볼에 넣고 잘 섞어 준비합니다. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주고, 취향에 따라 식초나 설탕의 양을 조절하여 맛을 내세요.)

4. 큰 볼에 샐러드 채소 믹스, 손질한 방울토마토, 파프리카, 양파를 담고 구운 소고기를 올린 후, 만들어둔 오리엔탈 드레싱을 뿌려주세요. 잘 섞어 접시에 예쁘게 담아내면 완성입니다. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선하게 즐길 수 있어요.)