겉바속촉 달콤한 스위트 콘 프리터
요리 소개
바삭한 튀김옷 속에 달콤한 옥수수 알갱이가 가득한 스위트 콘 프리터예요! 겉바속촉의 정석으로, 한 입 베어 물면 톡톡 터지는 옥수수의 식감과 고소한 풍미가 입안을 가득 채운답니다. 브런치 메뉴로 좋고, 케첩이나 칠리 소스에 찍어 먹으면 훌륭한 맥주 안주가 돼요. 파티 음식으로도 손색없어요.
대체 재료 안내
밀가루 대신 부침가루를 사용해도 괜찮아요. 우유 대신 물이나 두유를 사용해도 되지만, 우유를 사용해야 더 부드러워요.
재료
조리 순서
1. 옥수수 통조림은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 양파나 파프리카 등 채소를 추가한다면 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 옥수수 물기를 완벽하게 제거해야 튀김옷이 바삭하고 기름이 튀는 것을 방지할 수 있어요.)
2. 큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 넣고 섞은 후, 달걀, 우유를 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 살짝 섞어주세요. (팁: 반죽은 너무 많이 섞지 않는 것이 중요해요. 살짝 덩어리가 있어도 괜찮답니다.)
3. 반죽에 물기 뺀 옥수수와 추가할 채소를 넣고 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 저으면 반죽이 질겨질 수 있으니 주의하세요. (팁: 반죽 농도는 숟가락으로 떠서 떨어뜨렸을 때 살짝 흐르는 정도가 좋아요.)
4. 깊은 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170-180도로 예열한 후, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 노릇하게 튀겨주세요. 완성된 프리터는 키친타월에 올려 기름기를 빼주시면 된답니다. (팁: 기름 온도는 170-180도로 유지하고, 한 번에 너무 많이 넣지 말고 적당량을 넣어 튀겨야 바삭하게 만들 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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