오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은 소금을 이용해 깨끗이 주무른 후 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼고 한입 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 낙지의 빨판까지 꼼꼼하게 씻어야 이물질 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 양파, 양배추, 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 채소는 너무 가늘게 썰면 볶으면서 식감이 사라지니 적당한 두께로 썰어주세요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 생강술을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 깊이 배어 맛이 좋아집니다.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 양배추를 넣고 볶다가 대파와 청양고추를 넣어 함께 볶아줍니다. (팁: 채소는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 채소가 어느 정도 익으면 낙지를 넣고, 준비한 양념장을 넣어 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 낙지는 오래 볶으면 질겨지므로, 색이 변하고 탱글해지면 바로 불을 꺼주세요.)

6. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하고, 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 취향에 따라 콩나물이나 깻잎을 함께 곁들이면 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.)