오늘의냉장고

1. 콩나물과 숙주는 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고, 부추는 3cm 길이로 썰어주세요. 땅콩은 굵게 다져주세요. (팁: 땅콩은 고소한 맛을 더하니 꼭 넣어주세요.)

2. 피쉬소스, 설탕, 타마린드 페이스트, 고춧가루, 다진 마늘을 섞어 팟 타이 소스를 만들어주세요. (팁: 타마린드 페이스트는 팟 타이 특유의 새콤한 맛을 내는 핵심 재료예요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 닭가슴살을 볶다가 익으면 한쪽으로 밀어두고 계란을 스크램블 에그처럼 볶아주세요. (팁: 계란을 너무 잘게 부수지 않는 것이 좋아요.)

4. 마른 새우를 넣고 볶다가 콩나물과 숙주를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 채소의 숨이 살짝 죽으면 만들어 둔 팟 타이 소스를 넣고 고루 섞이도록 볶아주세요. (팁: 콩나물과 숙주는 아삭함을 살리기 위해 센 불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 부추와 다진 땅콩을 넣고 한 번 더 빠르게 볶은 후 불을 끄고 라임즙 또는 레몬즙을 뿌려 마무리해주세요. (팁: 라임즙은 상큼한 맛을 더해주니 꼭 넣어주세요.)