오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 양파, 당근, 피망, 대파는 잘게 썰어 준비해요. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 튀지 않고 고소하게 익어요.)

2. 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 계란 2개를 스크램블 에그처럼 볶은 후 따로 빼두어요. (팁: 계란은 너무 익히지 말고 살짝 촉촉할 때 빼두세요.)

3. 같은 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 볶아 향을 내주세요. (팁: 대파를 먼저 볶으면 파기름이 생겨 요리의 풍미를 높여줘요.)

4. 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶다가 양파, 당근, 피망을 넣고 함께 볶아요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 적당히 볶아주세요.)

5. 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶아요. 피쉬소스, 간장, 설탕을 넣고 간이 고루 배도록 볶아주세요. (팁: 밥은 고슬고슬한 찬밥을 사용하면 좋아요. 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요.)

6. 볶아두었던 스크램블 에그를 넣고 섞어주고, 마지막에 라임즙과 쪽파를 뿌려 마무리해요. (팁: 라임즙은 상큼한 맛을 더해주니 꼭 넣어보세요!)