오늘의냉장고

1. 양파, 감자, 애호박, 돼지고기는 모두 1cm 정도 크기로 깍둑썰기 해 준비해 주세요. (팁: 재료는 너무 잘게 썰지 않아야 씹는 맛이 좋아요.)

2. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 볶아주세요. 춘장이 뭉치지 않게 잘 풀어가며 5분 정도 볶은 후 다른 그릇에 덜어주세요. (팁: 춘장을 잘 볶아야 쓴맛이 사라지고 고소한 맛이 살아나요.)

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘을 볶다가 돼지고기를 넣고 볶아주세요. 고기가 익으면 감자, 양파, 애호박 순으로 넣고 볶아주세요. (팁: 감자를 먼저 볶아야 부드럽게 잘 익어요.)

4. 볶아둔 춘장을 넣고 재료와 잘 섞이도록 볶아주세요. 물 200ml를 붓고 설탕, 굴소스를 넣어 끓여주세요. (팁: 물이 졸아들면 전분물을 넣기 전 살짝 간을 보고 부족하면 간장이나 소금으로 맞춰주세요.)

5. 짜장 소스가 끓기 시작하면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 걸쭉해지면 불을 꺼주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 조절해야 해요.)

6. 끓는 물에 중화면을 넣고 삶아주세요. 면이 다 익으면 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼고 그릇에 담아주세요. 그 위에 짜장 소스를 넉넉히 올리고 오이 채나 완두콩을 올려 완성해 주세요. (팁: 면을 뜨겁게 바로 먹고 싶다면 헹구지 않고 바로 올려도 좋아요. 대신 면에 기름을 살짝 발라주면 좋아요.)