브로콜리 새우 알리오 올리오 파스타
요리 소개
향긋한 마늘과 올리브 오일, 탱글탱글한 새우와 아삭한 브로콜리가 어우러진 알리오 올리오 파스타는 언제 먹어도 질리지 않는 매력적인 요리예요. 복잡한 소스 없이 재료 본연의 맛을 즐길 수 있어 깔끔하고 담백하답니다. 가볍고 근사한 한 끼를 원할 때나 와인과 함께 즐기기에도 아주 좋아요. 쉽고 빠르게 만들 수 있으니 오늘 저녁 이탈리아의 맛을 느껴보세요!
대체 재료 안내
새우 대신 오징어나 바지락 등 다른 해산물을 활용해도 좋고, 베이컨이나 닭가슴살을 넣어 육류 파스타로 즐길 수도 있습니다. 페페론치노 대신 청양고추를 사용해도 매콤한 맛을 낼 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 브로콜리는 작은 송이로 나누고 끓는 소금물에 1분 정도 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. 마늘은 편 썰어 준비하고 새우는 해동 후 물기를 제거해 주세요. (팁: 브로콜리는 너무 오래 데치지 않아 아삭한 식감을 유지하는 것이 좋아요.)
2. 끓는 소금물에 스파게티면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아줍니다. 면수는 1/2컵 정도 따로 보관해 주세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 충분히 넣어 면에 간이 배게 해주세요.)
3. 팬에 올리브 오일 4큰술을 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 충분히 향을 내는 것이 중요해요.)
4. 마늘 향이 충분히 올라오면 새우를 넣고 볶다가 색이 변하면 데쳐둔 브로콜리를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가세요.)
5. 삶은 스파게티면과 면수 1/2컵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 면에 양념이 잘 스며들고 소스가 걸쭉해지면 소금, 후추로 간을 맞춰 마무리합니다. (팁: 면수를 넣어 소스를 유화시키면 더욱 부드럽고 촉촉한 파스타를 만들 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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