오늘의냉장고

1. 냄비에 물 1.5L를 붓고 끓으면 소금 1큰술과 식용유 1/2큰술을 넣은 뒤 스파게티면 200g을 넣어 7-8분간 삶아주세요. 면이 다 익으면 체에 밭쳐 물기를 빼고 올리브유(혹은 식용유) 1큰술을 뿌려 면이 붙지 않게 살짝 섞어주세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 넣어주면 면에 기본 간이 배어 훨씬 맛있어요. 올리브유는 면이 서로 붙는 것을 방지해준답니다.)

2. 비엔나소시지는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파, 피망, 양송이버섯은 얇게 채 썰거나 한입 크기로 썰어주세요. 마늘 2쪽은 다지거나 편으로 썰어 준비해주세요. (팁: 채소를 비슷한 크기로 썰어주면 요리가 더욱 먹음직스러워 보여요.)

3. 달군 팬에 버터 1큰술과 식용유 1/2큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이어서 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 소시지와 양송이버섯, 피망을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 채소는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있고, 피망은 너무 오래 볶으면 색이 죽을 수 있으니 주의해주세요.)

4. 볶은 재료에 케첩 5-6큰술, 우유 3큰술(선택 사항), 면 삶은 물 2-3큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어주세요. 소스가 보글보글 끓으면 삶아둔 스파게티면을 넣고 재료와 소스가 골고루 섞이도록 볶아주세요. (팁: 면 삶은 물을 조금 넣으면 소스가 면에 더 잘 배어들고 촉촉해져요. 우유는 케첩의 산미를 중화하고 부드러운 풍미를 더해준답니다.)

5. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞추고 그릇에 예쁘게 담아주세요. 기호에 따라 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 나폴리탄 스파게티가 완성돼요! (팁: 간을 보며 소금과 후추 양을 조절해주세요. 개인의 취향에 따라 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루를 약간 추가해도 좋아요.)