짭조름 달콤 데리야키 치킨
요리 소개
짭조름하면서도 달콤한 데리야키 소스가 입맛을 돋우는 데리야키 치킨이에요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭고기에 윤기 흐르는 소스가 환상적인 조화를 이룬답니다. 밥반찬은 물론, 맥주 안주나 아이들 간식으로도 정말 좋아요. 집에서도 근사한 일식 요리를 쉽게 즐길 수 있게 해주는 메뉴예요. 간편하지만 맛은 절대 평범하지 않으니 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살을 사용하셔도 좋지만, 닭다리살이 훨씬 부드럽고 촉촉해요. 닭가슴살 사용 시에는 얇게 저며서 구워주시면 퍽퍽함을 줄일 수 있어요. 전분가루 대신 찹쌀가루를 사용해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 칼집을 내거나 포크로 콕콕 찔러 준비해 주세요. 잡내 제거를 위해 우유에 10분 정도 담가두셔도 좋아요.
2. 간장, 맛술, 설탕, 미림, 물, 다진 마늘, 생강가루, 후추, 참기름을 섞어 데리야키 소스를 만들어 주세요. 전분가루는 물 1큰술에 풀어 준비합니다.
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 껍질부터 아래로 가게 하여 노릇하게 구워주세요. 중불에서 껍질이 바삭해질 때까지 충분히 익힙니다.
4. 닭고기가 거의 익으면 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 졸여주세요. 소스가 걸쭉해지기 시작하면 물에 푼 전분가루를 넣고 빠르게 저어 농도를 맞춰줍니다.
5. 소스가 닭고기에 잘 배어들고 윤기가 돌면 불을 끄고, 먹기 좋게 썰어 접시에 담아주세요.
6. 송송 썬 쪽파와 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 데리야키 치킨 완성이에요! 따뜻할 때 바로 드세요.
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영양 정보 (1인분)
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