오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 최대한 얇게 썰어 준비해주세요 (냉동실에 살짝 얼려두면 썰기 편해요). 양파는 얇게 채 썰고, 빵은 반으로 갈라 준비해주세요. (팁: 고기는 샤브샤브용이나 불고기용으로 얇게 썰어달라고 요청해도 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 넣어 노릇해질 때까지 충분히 볶아주세요. 양파가 캐러멜라이즈 되면 단맛이 깊어져요. 볶은 양파는 잠시 덜어두세요. (팁: 양파는 약불에서 오래 볶아야 깊은 단맛을 낼 수 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유를 약간 더 두르고 얇게 썬 등심을 넣어 소금, 후추로 간하며 빠르게 볶아주세요. 고기가 익으면 덜어두었던 양파를 다시 넣고 함께 섞어 볶아주세요. (팁: 고기는 센 불에 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 부드러움을 유지할 수 있어요.)

4. 볶은 고기와 양파를 팬 한쪽으로 몰아놓고, 그 위에 치즈를 얹어 녹여주세요. 치즈가 부드럽게 녹아내리면 고기와 양파를 치즈와 함께 섞어주세요. (팁: 치즈는 고기 위에 바로 얹어 고기의 열로 녹이면 더욱 풍미가 살아나요.)

5. 다른 팬에 버터를 녹이고 빵의 안쪽 면을 노릇하게 구워주세요. 빵 안쪽에 마요네즈를 살짝 발라주면 더욱 촉촉하고 고소한 맛을 즐길 수 있어요. (팁: 빵은 속을 살짝 파내면 필링을 더 많이 채울 수 있고 먹기 편해요.)

6. 구운 빵 사이에 치즈와 섞은 소고기 양파 볶음을 푸짐하게 채워 넣으면 맛있는 필리 치즈 스테이크 샌드위치가 완성돼요. (팁: 기호에 따라 할라페뇨나 피클을 곁들이면 느끼함을 잡아줄 수 있어요.)