오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 배는 껍질을 벗겨 강판에 갈거나 믹서에 갈아서 즙으로 만들어주세요. (팁: 배즙은 고기를 부드럽게 하고 단맛을 더해주는 핵심 역할을 해요.)

3. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 표고버섯은 편으로 썰어주세요. 당근은 얇게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 고기와 비슷한 굵기로 썰어야 같이 익었을 때 보기에도 좋고 식감도 어우러져요.)

4. 큰 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 후추, 깨소금, 그리고 갈아둔 배즙을 모두 넣고 잘 섞어 불고기 양념을 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요. 배즙 대신 시판 배 주스를 사용해도 좋아요.)

5. 준비된 소고기와 채소(양파, 대파, 표고버섯, 당근)를 양념에 넣고 조물조물 버무려주세요. 최소 30분 이상 냉장고에서 숙성시켜주세요. (팁: 하루 전날 재워두면 고기에 양념이 더욱 깊게 배어들어 맛있어요.)

6. 프라이팬을 중불로 달구고 양념한 불고기를 넣어 고기가 익을 때까지 볶아주세요. 고기가 타지 않도록 저어가며 익혀주시면 됩니다. (팁: 한 번에 너무 많은 양을 볶으면 물이 많이 생길 수 있으니, 2~3번에 나누어 볶는 것을 추천해요.)