오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 빼고 올리브유를 살짝 뿌려 면이 붙지 않게 해주세요. (팁: 면수는 버리지 마시고 소스 농도 조절에 사용해 보세요.)

2. 베이컨은 1cm 폭으로, 양파는 다지고 마늘은 편 썰어 준비해 주세요. (팁: 마늘은 다지기보다 편 썰어야 느끼함을 잡아주고 풍미가 살아요.)

3. 프라이팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘과 다진 양파를 볶아 향을 내세요. 양파가 투명해지면 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 베이컨은 바삭하게 볶아야 식감이 좋아요.)

4. 볶은 베이컨에 우유를 붓고 약불에서 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춘 후 삶아둔 스파게티면을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 우유가 끓어오르기 시작하면 불을 줄여주세요.)

5. 불을 끄고 달걀 노른자와 파마산 치즈 가루를 넣은 뒤 재빨리 섞어 소스를 완성하세요. 면수에 농도를 맞춰가며 섞어주시면 더욱 좋아요. (팁: 불을 끈 상태에서 노른자를 넣어야 달걀이 익어버리지 않고 부드러운 소스가 돼요.)

6. 그릇에 담고 파마산 치즈 가루와 후추를 뿌려 맛있게 즐겨주세요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루를 뿌려 색감을 더해도 좋아요.)