오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은소금으로 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 약 1분간 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼고 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 낙지를 데칠 때 레몬 슬라이스를 넣으면 비린내를 잡고 향긋함을 더할 수 있어요.)

2. 셀러리는 어슷 썰고, 토마토는 웨지 모양으로 썰고, 적양파는 얇게 슬라이스해서 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 빼주세요. (팁: 적양파를 찬물에 담그면 매운맛이 사라지고 아삭한 식감이 살아난답니다.)

3. 고수는 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요. (팁: 고수 향을 좋아하지 않으시면 다른 허브(예: 민트)로 대체하거나 생략해도 좋아요.)

4. 볼에 다진 마늘, 다진 생강, 피쉬 소스, 라임즙, 설탕, 다진 태국 고추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 태국 고추는 매우니 양을 조절해서 넣어주세요. 맛을 보면서 기호에 맞게 조절하는 것이 중요해요.)

5. 큰 볼에 데친 낙지와 준비된 채소(셀러리, 토마토, 적양파, 고수)를 넣고 만들어 둔 드레싱을 부어 가볍게 버무려주세요. (팁: 너무 세게 버무리면 채소가 뭉개질 수 있으니 살살 버무려주세요.)

6. 접시에 샐러드를 예쁘게 담고 마지막에 다진 땅콩을 솔솔 뿌려 마무리하면 이국적인 태국식 문어 샐러드 완성이에요! (팁: 다진 땅콩은 고소한 맛과 함께 아삭한 식감을 더해준답니다.)