오늘의냉장고

1. 감자와 양파는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 감자를 작게 썰면 익는 시간이 단축됩니다.)

2. 냄비에 올리브유를 두르고 양파를 투명해질 때까지 중약불에서 볶습니다. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나 수프의 풍미가 좋아집니다.)

3. 볶은 양파에 썰어둔 감자를 넣고 약 2-3분간 함께 볶습니다. (팁: 감자를 살짝 볶으면 전분기가 코팅되어 수프가 더 부드러워집니다.)

4. 물 100ml를 넣고 감자가 완전히 무르도록 약 10분간 끓입니다. (감자가 포크로 쉽게 으깨질 정도) (팁: 물이 부족하면 약간 더 추가해도 되지만, 너무 많이 넣으면 수프가 묽어질 수 있습니다.)

5. 불을 끄고 한 김 식힌 후, 핸드 블렌더나 믹서에 감자 혼합물과 우유 300ml를 넣고 곱게 갈아줍니다. (팁: 뜨거운 상태에서 믹서에 갈면 위험하므로, 반드시 한 김 식힌 후에 갈아주세요.)

6. 곱게 간 수프를 다시 냄비에 담아 약불에서 데웁니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. (팁: 수프가 눌어붙지 않도록 계속 저어주세요. 저염 식단이므로 간을 최소화합니다.)

7. 따뜻하게 데워진 수프를 그릇에 담고, 기호에 따라 다진 파슬리를 약간 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 크루통이나 구운 식빵 조각을 곁들이면 좋습니다.)