오늘의냉장고

1. 생새우는 머리와 껍질을 제거하고 내장을 빼낸 후, 깨끗하게 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 칵테일 새우는 해동 후 물기를 제거해주세요. 새우에 소금, 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 새우의 물기를 완벽하게 제거해야 참깨 옷이 잘 붙고 바삭하게 구워진답니다.)

2. 쟁반에 밀가루, 계란 물, 참깨를 각각 준비해주세요. 밑간한 새우에 밀가루를 얇게 묻히고, 계란 물을 입힌 후 마지막으로 참깨를 골고루 묻혀주세요. (팁: 밀가루 - 계란물 - 참깨 순서로 묻혀야 깨가 잘 붙고 바삭한 크러스트를 만들 수 있어요.)

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 예열한 후, 참깨 옷을 입힌 새우를 올려 노릇하게 구워주세요. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 익혀주세요. (팁: 너무 센 불에서 구우면 참깨가 금방 타버릴 수 있으니 중불에서 천천히 구워주세요.)

4. 새우가 완전히 익고 참깨 옷이 바삭해지면 불을 끄고 그릇에 담아주세요. 레몬 웨지를 곁들여주면 더욱 신선하게 즐길 수 있답니다. (팁: 새우는 오래 익히면 질겨지니, 색깔이 주황빛으로 변하고 겉이 바삭해지면 바로 불에서 내려주세요.)