오늘의냉장고

1. 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 깍둑썰기 해주세요. 너무 작게 썰지 않고 씹는 맛이 있도록 1.5-2cm 크기로 썰어주는 것이 좋아요. (팁: 배를 썰 때 발생하는 갈변을 막으려면 레몬즙을 약간 뿌려두거나 설탕물에 잠시 담가두면 좋아요.)

2. 냄비에 깍둑썰기한 배, 설탕, 레몬즙, 시나몬 스틱, 물을 넣고 중불에서 끓여주세요. (팁: 설탕 양은 배의 당도에 따라 조절해주세요. 배가 달다면 설탕을 조금 줄여도 된답니다.)

3. 끓기 시작하면 약불로 줄이고, 배가 투명해지고 시럽이 걸쭉해질 때까지 15-20분 정도 졸여주세요. 중간중간 저어주면 배가 타지 않는답니다. (팁: 시나몬 스틱 대신 시나몬 가루를 1/2 작은술 정도 넣어도 좋지만, 스틱을 넣어야 깔끔한 향을 유지할 수 있어요.)

4. 콩포트가 완성되면 시나몬 스틱을 건져내고 완전히 식혀주세요. 식으면 더욱 농도가 진해진답니다. (팁: 냉장고에 넣어 차갑게 식히면 더욱 맛있어요.)

5. 그릇에 꾸덕한 그릭 요거트를 담고, 그 위에 차갑게 식힌 배 콩포트를 넉넉하게 올려주세요. (팁: 그릭 요거트 대신 플레인 요거트를 사용해도 좋지만, 꾸덕한 그릭 요거트가 콩포트와 더 잘 어울려요.)

6. 기호에 따라 견과류나 그래놀라를 뿌려주면 더욱 고소하고 든든한 한 끼 식사나 디저트가 완성이에요! (팁: 견과류는 마른 팬에 살짝 볶아 사용하면 고소함이 배가돼요.)