담백한 순두부 버섯 볶음
요리 소개
몽글몽글 부드러운 순두부와 향긋한 버섯이 어우러져 담백하면서도 깊은 맛을 내는 순두부 버섯 볶음이에요. 기름지지 않고 깔끔해서 건강한 식단을 선호하시는 분들께 강력 추천해 드린답니다. 만들기도 쉬워서 바쁜 아침이나 간편한 저녁 반찬으로도 손색이 없어요. 순두부의 새로운 변신을 경험하고 싶으시다면, 오늘 식탁에 이 순두부 버섯 볶음을 올려보세요!
대체 재료 안내
느타리버섯 외에 새송이버섯, 표고버섯, 팽이버섯 등 어떤 버섯이든 사용 가능해요. 베이컨이나 닭가슴살을 소량 추가해도 맛있어요.
재료
조리 순서
1. 순두부는 면포에 싸서 물기를 살짝 빼두고, 느타리버섯은 밑동을 제거하고 찢어주세요. 양송이버섯은 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 순두부의 물기를 살짝 제거해야 볶음이 질척해지지 않아요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라오도록 볶아요. 이어서 양파와 버섯을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 버섯을 볶을 때 센 불에서 빠르게 볶아야 수분이 덜 나오고 식감이 좋아요.)
3. 버섯이 익으면 물기를 뺀 순두부를 넣고, 간장과 후추를 넣어 살살 섞어가며 볶아주세요. 순두부가 으깨지지 않도록 조심하면서 볶는 것이 중요해요. (팁: 순두부를 넣은 후에는 주걱으로 너무 많이 젓지 말고, 볶듯이 살살 섞어주세요.)
4. 마지막으로 참기름과 깨소금을 넣어 마무리하면 담백한 순두부 버섯 볶음 완성이에요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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