오늘의냉장고

1. 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 빼줍니다. 마늘은 편 썰거나 다져 준비해주세요. (팁: 청경채는 큰 것보다 중간 크기가 아삭한 식감이 더 좋아요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 가열한 후, 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하세요.)

3. 마늘 향이 충분히 올라오면 청경채를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 청경채 숨이 살짝 죽으면 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 청경채는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 청경채가 적당히 익으면 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 향을 더한 후 접시에 담아내면 완성이에요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 중요해요.)