오늘의냉장고

1. 조기는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 칼집을 2-3군데 내어주세요. 대파와 양파는 채 썰고, 홍고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 칼집을 내면 양념이 잘 스며들고 조기가 고루 익는 데 도움이 돼요.)

2. 간장, 물, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 찜 양념장을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 설탕 양을 조절하거나 청양고추를 추가해 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)

3. 찜기에 물을 붓고 끓으면 채반에 대파와 양파를 깔고 그 위에 조기를 올려주세요. 뚜껑을 닫고 10분 정도 쪄주세요. (팁: 대파와 양파를 깔아주면 조기 비린내를 잡고 향긋함을 더할 수 있어요.)

4. 조기가 거의 다 익으면 찜기를 열고 만들어둔 양념장을 고루 끼얹은 후 홍고추를 올리고 5분 정도 더 쪄주세요. 마지막에 통깨를 뿌려 완성하세요. (팁: 양념장은 너무 일찍 넣으면 증발될 수 있으니 조기가 거의 익었을 때 넣어주세요.)