매콤달콤 떡볶이
요리 소개
쫀득한 떡과 어묵이 매콤달콤한 고추장 양념에 버무려진 한국인의 소울 푸드 떡볶이예요. 길거리 음식의 대명사지만 집에서도 쉽게 만들 수 있답니다. 출출할 때 간식으로도 좋고, 라면사리나 치즈를 추가하면 든든한 한 끼 식사가 돼요. 매콤하면서도 달콤한 맛이 일품이라 남녀노소 누구나 좋아할 거예요!
대체 재료 안내
어묵 대신 삶은 계란이나 비엔나소시지를 넣어도 맛있고, 양배추 대신 양파를 더 넣거나 깻잎을 활용해도 좋아요. 채식 옵션을 원하시면 어묵과 육수 대신 표고버섯 육수를 사용하고 채소를 듬뿍 넣어주세요.
재료
조리 순서
1. 떡볶이 떡은 물에 헹궈 준비하고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 쌀떡은 말랑하게, 밀떡은 쫄깃하게 즐길 수 있어요.)
2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 양배추도 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 채소는 냉장고에 있는 다른 채소로 대체해도 좋아요.)
3. 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘, 물엿을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 매운 맛을 좋아한다면 고춧가루 양을 늘리거나 청양고추를 추가하세요.)
4. 냄비에 멸치 다시마 육수(또는 물)를 붓고 양념장을 풀어 끓여주세요. (팁: 육수가 끓기 시작하면 중불로 줄여주세요.)
5. 육수가 끓으면 떡, 양파, 양배추를 넣고 떡이 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 눌어붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 중요해요.)
6. 떡이 거의 익으면 어묵과 대파를 넣고 국물이 자작해질 때까지 더 끓여주면 완성이에요. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 두르면 고소한 풍미가 더해져요.)
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영양 정보 (1인분)
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