오늘의냉장고

1. 무는 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 무는 채칼을 이용하면 빠르고 균일하게 썰 수 있어요.)

2. 달군 팬에 들기름을 두르고 채 썬 무와 다진 마늘을 넣고 중불에서 3분 정도 볶아주세요. (팁: 무가 투명해지기 시작할 때까지 충분히 볶아야 무의 단맛이 살아나요.)

3. 무가 투명해지면 국간장, 새우젓, 물을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 5~7분 정도 무가 부드러워질 때까지 푹 익혀주세요. (팁: 물을 약간 넣고 뚜껑을 덮으면 무가 타지 않고 촉촉하게 익어요.)

4. 무가 부드럽게 익으면 대파를 넣고 한 번 더 볶아주세요. 간을 보고 싱거우면 소금을 추가하여 맞춰요. (팁: 새우젓이 감칠맛을 더해주지만, 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 주의해주세요.)

5. 마지막으로 깨소금을 솔솔 뿌려 마무리해요. 따뜻할 때 밥반찬으로 맛있게 드세요! (팁: 들기름 대신 참기름을 사용해도 좋지만, 들기름이 무와 더 잘 어울리는 고소함을 준답니다.)