오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 자르고, 대파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 닭다리살과 비슷한 크기로 잘라주세요. 꽈리고추는 반으로 잘라 준비해 주세요. (팁: 닭다리살은 지방을 제거하면 더 담백하게 즐길 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 꿀, 다진 마늘, 생강가루, 와사비, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 와사비는 완전히 풀어지도록 잘 섞어주세요. 양념장은 미리 만들어두면 맛이 더 깊어져요.)

3. 나무 꼬치에 닭다리살과 대파, 꽈리고추를 번갈아 끼워주세요. (팁: 나무 꼬치는 사용 전에 물에 10분 정도 불려두면 타는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 꼬치를 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 꼬치를 구울 때 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요.)

5. 꼬치가 거의 익으면 만들어둔 양념장을 덧발라가며 타지 않게 약불에서 윤기나게 구워주세요. (팁: 양념장은 여러 번 얇게 덧발라야 고기에 잘 배어들고 타지 않아요.)

6. 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 와사비 간장 소스 치킨 꼬치 완성이에요! (팁: 기호에 따라 레몬 웨지를 함께 내어 뿌려 먹으면 더욱 상큼하게 즐길 수 있어요.)