시원하고 담백한, 소고기 뭇국
요리 소개
시원한 무와 부드러운 소고기가 어우러진 소고기 뭇국은 한국인의 밥상에서 빼놓을 수 없는 국물 요리예요. 맑고 개운한 국물 맛이 일품이라 해장국으로도 좋고, 아이들 밥상에도 부담 없이 올릴 수 있답니다. 가성비 좋은 국거리용 소고기로도 충분히 깊은 맛을 낼 수 있어요. 따뜻한 밥에 뭇국 한 그릇이면 속이 든든해질 거예요!
대체 재료 안내
대파 대신 쪽파를 사용해도 좋고, 얼큰하게 드시고 싶다면 고춧가루 1큰술을 추가해도 좋아요. 숙주나 콩나물을 넣어 시원함을 더할 수도 있답니다.
재료
조리 순서
1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 핏물 제거는 국물 맛을 깔끔하게 해줘요.)
2. 무는 5cm 길이로 나박썰기 하고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 무는 너무 얇지 않게 썰어야 익힌 후에도 형태를 유지해요.)
3. 달군 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣고 볶다가 겉면이 익으면 무를 넣고 함께 볶아요. (팁: 무가 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. 무의 단맛이 우러나 국물이 시원해져요.)
4. 무가 투명해지면 물을 붓고 국간장, 다진 마늘을 넣어 끓여주세요. (팁: 끓이는 도중 생기는 거품은 걷어내야 국물이 맑아져요.)
5. 중약불에서 20분 이상 끓여 소고기가 부드러워지고 무가 익으면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여요. 마지막에 소금으로 간을 맞춰주면 완성이에요. (팁: 오래 끓일수록 무의 시원한 맛과 소고기의 깊은 맛이 우러나 더욱 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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