오늘의냉장고

1. 고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 한 입 크기(약 2~3cm)로 깍둑썰기 해주세요. (팁: 고구마를 너무 작게 썰면 조리 중 부서지기 쉬우니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 썰어둔 고구마를 전자레인지용 그릇에 담고 물 1큰술을 넣은 후 랩을 씌워 구멍을 몇 개 뚫어주세요. 전자레인지에 3~4분간 돌려 고구마가 살짝 익고 부드러워지도록 해주세요. (팁: 고구마의 크기와 전자레인지 사양에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니, 포크로 찔러보아 적당히 익었는지 확인하세요.)

3. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중간 불로 예열한 후, 전자레인지에 익힌 고구마를 넣어 노릇해질 때까지 2~3분간 볶아주세요. (팁: 고구마 겉면이 살짝 노릇하게 익으면 맛탕의 식감이 더욱 좋아져요.)

4. 고구마를 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 설탕 2큰술과 물 1큰술을 넣어 설탕이 녹아 시럽이 될 때까지 끓여주세요. 시럽이 생기면 고구마와 함께 재빨리 섞어 설탕 코팅이 골고루 입혀지도록 해주세요. (팁: 시럽이 너무 오래 끓으면 굳어버리거나 탈 수 있으니 설탕이 녹자마자 고구마와 섞어주는 것이 중요해요.)

5. 설탕 코팅이 고구마에 고루 입혀지면 불을 끄고 그릇에 담아 따뜻할 때 맛있게 즐겨주세요. (팁: 기호에 따라 통깨를 살짝 뿌려주면 고소한 맛과 보기에 좋은 효과를 더할 수 있어요.)