오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 삶아서 식힌 후 잘게 찢어 준비해요. (팁: 닭가슴살을 삶을 때 월계수 잎이나 통후추를 넣으면 잡내를 잡을 수 있어요.)

2. 숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 완전히 제거해요. (팁: 숙주는 너무 오래 데치지 말고, 아삭함을 살리는 것이 중요해요.)

3. 오이, 파프리카, 양파는 곱게 채 썰어 준비해요. 양파는 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요. (팁: 채소는 물기를 충분히 제거해야 냉채가 싱거워지지 않아요.)

4. 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 연겨자, 참기름을 섞어 냉채 소스를 만들어주세요. (팁: 겨자는 취향에 따라 양을 조절하고, 미리 만들어두면 맛이 더 잘 어우러져요.)

5. 큰 볼에 손질한 닭가슴살, 숙주, 오이, 파프리카, 양파를 모두 담아주세요. (팁: 재료는 너무 세게 주무르지 말고 살살 버무려주세요.)

6. 만들어둔 냉채 소스를 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 살살 버무려주세요. (팁: 소스를 한 번에 다 넣기보다 조금씩 넣어가며 간을 조절하는 것이 좋아요.)

7. 그릇에 예쁘게 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 시원하게 바로 드시는 것이 가장 맛있어요. (팁: 기호에 따라 고추냉이를 살짝 곁들여도 별미랍니다.)