오늘의냉장고

1. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 썰어 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 소금 약간 넣고 30초~1분 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 마늘은 편 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다. (팁: 브로콜리를 너무 오래 데치면 물러지니 아삭한 식감을 위해 살짝만 데쳐주세요.)

2. 작은 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 물, 후추를 넣고 잘 섞어 굴소스 양념을 만들어 주세요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 약간 추가하면 더욱 칼칼한 맛을 즐길 수 있어요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 편 썬 마늘과 채 썬 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘향이 충분히 올라오면 데친 브로콜리를 넣고 가볍게 볶아주세요. (팁: 센 불에 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.)

4. 준비된 굴소스 양념을 팬에 붓고 재료와 함께 빠르게 볶아줍니다. 소스가 전체적으로 잘 배면 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 고유의 향이 날아가지 않고 풍미를 더해줍니다.)