브로콜리 굴소스 볶음
요리 소개
아삭한 브로콜리와 감칠맛 나는 굴소스의 환상적인 조합, 브로콜리 굴소스 볶음이에요! 간단하면서도 영양 가득해서 훌륭한 술안주로 제격이랍니다. 따뜻하게 갓 볶아내면 향긋한 마늘향과 함께 짭조름한 소스가 입맛을 돋워줘요. 맥주나 소주 한 잔 곁들이기에도 좋고, 밥반찬으로도 손색이 없으니 오늘 저녁 메뉴로 꼭 만들어 보세요!
대체 재료 안내
양파 대신 대파 흰 부분을 사용해도 좋고, 굴소스가 없다면 간장(2큰술)과 설탕(1큰술)을 기본으로 다진 마늘과 후추를 넣어 대체할 수 있어요. 새우나 돼지고기를 추가하면 더욱 푸짐한 요리가 된답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 썰어 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 소금 약간 넣고 30초~1분 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 마늘은 편 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다. (팁: 브로콜리를 너무 오래 데치면 물러지니 아삭한 식감을 위해 살짝만 데쳐주세요.)
2. 작은 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 물, 후추를 넣고 잘 섞어 굴소스 양념을 만들어 주세요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 약간 추가하면 더욱 칼칼한 맛을 즐길 수 있어요.)
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 편 썬 마늘과 채 썬 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘향이 충분히 올라오면 데친 브로콜리를 넣고 가볍게 볶아주세요. (팁: 센 불에 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.)
4. 준비된 굴소스 양념을 팬에 붓고 재료와 함께 빠르게 볶아줍니다. 소스가 전체적으로 잘 배면 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 고유의 향이 날아가지 않고 풍미를 더해줍니다.)
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영양 정보 (1인분)
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