오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 몸통만 준비해 링 모양으로 썰어주세요. 다리는 취향에 따라 통으로 튀기거나 잘라주세요. 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 물기를 잘 제거해야 기름이 튀는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 튀길 수 있어요.)

2. 손질한 오징어에 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 밀가루, 풀어놓은 계란, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 튀김옷을 입히기 전에 오징어에 밀가루를 살짝만 묻혀두면 계란물이 잘 붙어요.)

3. 냄비나 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해주세요. 튀김옷을 살짝 넣어봤을 때 바로 떠오르면 적당한 온도예요. (팁: 튀김 온도가 낮으면 눅눅해지고 높으면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 온도 유지가 중요해요.)

4. 튀김옷을 입힌 오징어를 넣고 황금빛이 돌 때까지 1~2분 정도 빠르게 튀겨주세요. 한 번에 너무 많이 넣지 말고 나눠서 튀겨주세요. (팁: 오징어는 금방 익으므로 너무 오래 튀기면 질겨져요. 짧게 튀겨내는 것이 핵심이에요.)

5. 튀겨낸 오징어는 키친타월 위에 올려 여분의 기름을 빼주세요. 접시에 담고 레몬 조각과 타르타르 소스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 뜨거울 때 바로 드셔야 가장 맛있답니다!)