오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어요. 양파는 채 썰고, 새송이버섯도 편 썰어요. 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 핏물 제거는 고기의 잡내를 없애는 데 중요해요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 불고기 양념을 만들어요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 저어주세요.)

3. 준비한 소고기에 양념을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워두세요. 시간이 충분하다면 냉장고에서 1시간 이상 재우면 더 맛있답니다. (팁: 고기를 재우는 동안 다른 재료를 손질하면 시간을 절약할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 소고기를 넣고 볶아요. 고기가 반쯤 익으면 양파와 새송이버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 강불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙을 보존할 수 있어요.)

5. 고기가 거의 다 익으면 숙주와 대파를 넣고 숙주의 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아요. (팁: 숙주는 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요. 너무 오래 볶지 마세요!)

6. 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 소불고기 숙주 볶음이 완성이에요. (팁: 간을 보고 부족하면 소금이나 간장을 약간 추가해 주세요.)