상큼 아삭! 상추 겉절이
요리 소개
신선한 상추에 새콤달콤 매콤한 양념을 버무린 한국인의 밥도둑, 상추 겉절이예요. 아삭한 식감과 깔끔한 맛이 일품이라 어떤 요리에도 잘 어울린답니다. 특히 고기 요리와 함께하면 느끼함을 싹 잡아줘요. 가볍고 건강한 식단을 원하시는 분들께 강력 추천드리는 다이어트 효자 메뉴이니, 오늘 저녁에 꼭 만들어 보세요!
대체 재료 안내
상추 대신 로메인이나 어린잎 채소를 사용해도 좋아요. 액젓이 없으면 간장으로 대체 가능하며, 좀 더 매콤하게 드시려면 청양고추를 송송 썰어 넣어보세요. 설탕 대신 알룰로스나 스테비아를 사용하면 칼로리를 더욱 낮출 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기(약 5cm)로 손으로 찢거나 썰어 준비해요. 물기가 완벽히 제거되어야 양념이 싱거워지지 않는답니다. (팁: 상추의 물기를 제거할 때는 키친타월을 사용하거나 채반에 밭쳐두면 좋아요.)
2. 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 국간장(또는 액젓), 식초, 설탕, 참기름, 통깨를 넣고 설탕이 잘 녹을 때까지 골고루 섞어 겉절이 양념을 만들어요. (팁: 기호에 따라 설탕 대신 올리고당이나 알룰로스를 사용해도 좋아요.)
3. 손질한 상추를 양념 볼에 넣고, 상추의 숨이 죽지 않도록 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 상추의 아삭한 식감이 사라진답니다. (팁: 겉절이는 먹기 직전에 버무려야 신선하고 아삭한 맛을 최대로 즐길 수 있어요.)
4. 버무린 상추 겉절이를 접시에 예쁘게 담아내면 맛있는 상추 겉절이가 완성이에요. 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다! (팁: 기호에 따라 슬라이스 한 양파나 부추를 함께 버무려도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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