오야코동 (닭고기 달걀덮밥)
요리 소개
오야코동은 '부모와 자식'이라는 뜻처럼 닭고기와 달걀이 어우러져 만드는 일본식 덮밥이에요. 달콤 짭짤한 간장 육수에 부드러운 닭고기와 촉촉한 달걀이 밥 위에 올라가 한 그릇으로 든든하게 즐길 수 있답니다. 만들기도 비교적 간단해서 바쁜 날에도 뚝딱 만들어 먹기 좋고, 따뜻한 위로가 필요한 날 최고의 선택이 될 거예요. 고소한 김가루 솔솔 뿌려 드시면 더욱 맛있어요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 되지만, 조리 시간을 줄이고 식감이 부드러운 닭다리살을 추천합니다. 버섯(표고버섯, 새송이버섯)을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. 달걀은 곱게 풀어서 준비합니다. (팁: 달걀은 너무 많이 풀지 않고 흰자와 노른자가 살짝 섞일 정도로만 풀어야 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)
2. 팬에 다시마 육수(또는 물), 간장, 미림, 설탕을 넣고 끓여주세요. (팁: 다시마 육수가 없으면 일반 물을 사용해도 괜찮지만, 다시마 한 조각을 넣어 끓이면 감칠맛이 더해져요.)
3. 육수가 끓으면 닭고기와 양파를 넣고 닭고기가 익고 양파가 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 닭고기를 먼저 넣고 익혀야 잡내가 나지 않고 육수에 맛이 잘 우러나요.)
4. 닭고기와 양파가 다 익으면 풀어둔 달걀의 2/3 정도를 원을 그리듯 부어주고, 달걀이 반쯤 익으면 남은 달걀물을 가장자리에 뿌려주세요. 대파도 함께 넣어주세요. (팁: 달걀을 두 번에 나눠 넣으면 아래는 부드럽게 익고 위는 촉촉하게 살아있는 식감을 만들 수 있어요.)
5. 달걀이 완전히 익기 전에 불을 끄고 밥 위에 올려주세요. (팁: 달걀은 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니 촉촉할 때 불을 끄는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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