오늘의냉장고

1. 오코노미야키 믹스(또는 밀가루)에 물(또는 다시마 육수), 계란을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽에 강판에 간 마를 약간 넣으면 더욱 부드럽고 촉촉한 오코노미야키를 만들 수 있어요.)

2. 양배추와 배는 얇게 채 썰고, 대파는 송송 썰어주세요. 칵테일 새우는 해동 후 물기를 제거하고 잘게 썰어 준비합니다. (팁: 배는 오코노미야키 반죽에 함께 넣을 것이므로 너무 두껍지 않게 썰어주세요. 채소의 물기는 충분히 제거해주세요.)

3. 만들어진 반죽에 채 썬 양배추, 배, 대파, 썰어둔 새우를 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 재료를 너무 세게 섞으면 양배추의 숨이 죽을 수 있으니 가볍게 섞어주세요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자 떠서 도톰하게 원형으로 모양을 잡아주세요. (팁: 불은 중약불로 조절하여 속까지 천천히 익도록 해주세요. 너무 센 불은 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있어요.)

5. 앞뒤로 노릇하게 구워 속까지 익으면 접시에 옮겨 담아주세요. (팁: 뒤집을 때 반죽이 부서지지 않도록 조심하세요. 두 번 정도 뒤집어가며 구우면 돼요.)

6. 구워진 오코노미야키 위에 오코노미야키 소스를 고루 뿌리고, 마요네즈로 지그재그 모양을 내주세요. 마지막으로 가쓰오부시와 김가루를 듬뿍 올려 마무리하면 완성이에요! (팁: 마요네즈는 비닐팩 모서리를 잘라 짜면 예쁜 모양을 낼 수 있답니다.)